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鶏肉とほうれん草のココナッツカレーアジアン料理の定番!ココナッツカレーを簡単に♪	(4人分) ほうれん草 1束鶏胸肉 250g オリーブﾞ油大さじ1 A･おろしにんにく小さじ1 A･おろし生姜小さじ1 A･カレー粉小さじ3 A･チリパウダー小さじ1弱 B･コンソメ 10g B･トマトピューレ大さじ1 B･水 2カップ B･ココナッツミルク 150cc ご飯茶碗4杯分	1. ほうれん草は下ゆでし､冷水に放して水気を切り､フードプロセッサーで細かくなるまで攪拌する｡鶏肉は一口大に切っておく｡ 2. フライパンにオリーブﾞ油を熱し､1の鶏肉を入れて炒め､色が変わり始めたらAを加えてさらに炒め､Bを加えて4～5分煮る｡ 3. 1のほうれん草とココナッツミルクを加えてひと煮し､器に盛り付ける｡
鶏胸肉のピカタ鶏胸肉と卵で節約おかず	(4人分) 鶏胸肉 240g 塩､こしょう少々小麦粉適量卵 1個粉チーズ大さじ1 パセリ少々油小さじ1 バター小さじ1 A･中農ソース大さじ1.5 A･トマトケチャップ大さじ1.5 レタス 4枚ミニトマト 8個	1. レタスは洗って水気を切り1cm幅くらいのせん切りにし､ミニトマトは洗っておく｡ 2. パセリはみじん切りにし､鶏肉は塩､こしょうする｡ 3. 溶き卵に粉チーズ､パセリを加えて混ぜ合わせる｡ 4. 鶏肉は小麦粉をまぶして3にくぐらせ､油とバターを熱したフライパンで皮目を下にして入れて焼き､途中返して中まで火を通し､器に盛り､1を添え､Aを合わせてかける｡
塩フィナンシェ有塩バターを使って手作りィナンシェ♪	(11cm×15cmの耐熱性の型1台分) (1人分=1/8切) 有塩バター 60g 卵白卵2個分グラニュー糖 50g A･薄力粉 25g A･コーンスターチ小さじ1 A･ベーキングパウダー小さじ1/2 アーモンドパウダー 20g	1. オーブンを230℃に予熱する｡型にﾊﾞﾀｰ（分量外）を厚めに塗っておく｡ 2. Aを合わせてふるい､アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる｡ 3. ボウルに卵白を入れて溶きほぐし､グラニュー糖､2を順に加えて泡立て器で混ぜ合わせる｡ 4. 鍋にバターを入れて沸騰させ､3に2回に分けて加え､手早く混ぜ合わせて1の型に流し入れる｡ 5. 230℃に温めたオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで約12分焼く｡温かいうちに型からはずし､冷めたら8等分に切り分ける｡
鶏レバーの生姜煮レバーで貧血予防！ビタミンCと一緒に摂ると効率よく鉄を吸収します｡	(4人分) 鶏ﾚﾊﾞ 400g ねぎ 1本しょうが 1片 A･しょうゆ大さじ5 A･酒大さじ2 A･みりん大さじ2	1. 鶏ﾚﾊﾞｰはﾊﾂの部分を切り放し､ﾊﾂは縦に切って開き､血を取り除く｡ 2. 1のﾚﾊﾞｰとﾊﾂを水洗いして､水に5～6分つけて､血抜きをする｡ 3. ねぎはぶつ切りにする｡しょうがは皮つきのままよく洗い､薄切りにする｡ 4. 鍋に水気をきった2と3を入れ､水（分量外）をひたひたになるくらい入れて､Aを加え煮たてる｡ 5. 煮立ったら火を弱めて､ｱｸをすくい､煮汁がほとんどなくなるまで､30分以上かけて､ゆっくり煮含める｡
揚げなすの薬味ﾏﾘﾈなすは体を冷やす作用をもっています｡暑さに弱い人にｵｽｽﾒ｡	(4人分) なす 4本 A･ﾚﾓﾝ汁大さじ3 A･だし汁大さじ2 A･しょうゆ大さじ1 A･ごま油大さじ1 A･砂糖小さじ1/4 きゅうり 1本みょうが 2個青じそ 8枚白いりごま少々揚げ油適量	1. ﾎﾞｳﾙにAを入れて混ぜる｡ 2. なすはｶﾞｸをむいて縦に数本切り目を入れ､180℃の揚げ油で素揚げし､Aに30分くらい漬ける｡ 3. きゅうりは4～5cm長さの棒状に切って水にさらす｡みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし､青じそはちぎる｡ 4. 器になすを盛って3をのせ､白ごまをかける｡
コーヒーゼリーほろにが大人のﾃﾞｻﾞｰﾄ♪	(4人分) ｺｰﾋｰ 2ｶｯﾌﾟｾﾞﾗﾁﾝ 5g 水大さじ4 砂糖小さじ4 A･牛乳 1ｶｯﾌﾟ A･砂糖小さじ4	1. ｾﾞﾗﾁﾝは水大さじ4でふやかしておく｡ 2. ｺｰﾋｰはひと煮立ちさせ､1のｾﾞﾗﾁﾝ液､砂糖を入れて溶かす｡ 3. 器または型に2のｾﾞﾘｰ液を流し入れ､冷蔵庫で冷やし固める｡ 4. ｾﾞﾘｰが固まったら､合わせたAを上にかける｡
ﾂﾅとお豆のｻﾗﾀﾞ豆類にはｺﾚｽﾃﾛｰﾙの低下や老化の防止などさまざまな効能があります｡	(4人分) A･ﾂﾅ缶 80g A･ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞ 200g ｺｰﾝ缶 40g たまねぎ 1/2個ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/2個きゅうり 1本ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ適量ﾚﾓﾝ汁適量こしょう適量	1. たまねぎはみじん切りにして5分くらい水にさらす｡ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､きゅうりは1cm角に切っておく｡ 2. ﾎﾞｳﾙにAを入れ､しっかりと水気を切ったたまねぎ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､きゅうりも加え､ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける｡お好みでﾚﾓﾝ汁､こしょうで味を調節する｡
鮭の竜田揚げｻﾗﾀﾞ風野菜と鮭がさっぱり食べられます｡	(4人分) 鮭 4切れ A･しょうゆ大さじ1 A･酒大さじ1 A･おろししょうが少々片栗粉適量大根 2㎝ｷｬﾍﾞﾂ 2枚にんじん 2㎝しそ 4枚ﾐﾆﾄﾏﾄ 8個揚げ油適量ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ適量	1. 鮭は1切れを3等分くらいに切り､Aに15分以上漬け込む｡ 2. 大根､ｷｬﾍﾞﾂ､にんじん､しそはすべてせん切りにし､混ぜ合わせる｡ 3. 鮭の汁気を軽く拭き取り､片栗粉を薄くまぶし､170℃の油で揚げる｡ 4. 器に2の野菜､揚げた鮭､ﾐﾆﾄﾏﾄを盛り付け､好みのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける｡
ﾗﾀﾄｩｲﾕ＆揚げなすの薬味ﾏﾘﾈ野菜を煮込めば一度にたくさんの野菜が食べられます♪	(4人分) ﾍﾞｰｺﾝ 4枚さやいんげん 10本ﾄﾏﾄ 4個にんにく 1片なす 2本たまねぎ 1個ﾛｰﾘｴ 1枚ﾋﾟｰﾏﾝ 4個ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ2 塩､こしょう少々	1. ﾍﾞｰｺﾝは5mm幅に切る｡ﾄﾏﾄは湯むきしてざく切りにする｡なすは1cm厚さの輪切りに､ﾋﾟｰﾏﾝは縦6等分に､たまねぎはみじん切りにする｡いんげんは筋を取って4cm長さに切る｡ 2. 鍋にｵﾘｰﾌﾞ油を熱し､ﾍﾞｰｺﾝ､たまねぎ､つぶしたにんにくを炒め､ﾛｰﾘｴを加える｡香りが出たら､なす､ﾋﾟｰﾏﾝ､いんげんを加えて炒める｡ 3. 最後にﾄﾏﾄを加え､20分くらい煮込んで､塩､こしょうで味をととのえる｡
かぼちゃ羊羹かぼちゃの栄養たっぷり羊羹です｡	(15cm×15cm容器分) （1人分=2/12切）かぼちゃ 400g A･牛乳 300cc A･粉寒天 4g A･砂糖 40g はちみつ小さじ1	1. かぼちゃを一口大に切ってﾗｯﾌﾟで包み､電子ﾚﾝｼﾞ（600W）で10分くらい加熱した後､竹串をさしてみてやわらかくなっていたら､ﾗｯﾌﾟをしたまま約5分寝かせておく｡ 2. その間に､鍋にAを入れて混ぜながら加熱して全部よく溶けたらはちみつも加えて混ぜる｡ 3. 1と2をﾐｷｻｰなどで撹拌し､容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める｡
厚揚げの五目煮五目煮に酢を加えてさっぱり煮物	(4人分) 厚揚げ 2枚たまねぎ 1個こんにゃく 1/2枚にんじん 1/2本きくらげ少々しいたけ 2枚水煮大豆 200g 油小さじ2 A･中華ｽｰﾌﾟ 1ｶｯﾌﾟ A･砂糖小さじ4 A･しょうゆ大さじ1.5 A･酢大さじ2 A･酒小さじ4 水溶き片栗粉適量	1. 厚揚げはひと口大に切り､お湯をかけて油抜きする｡ 2. たまねぎは粗みじん切りに､こんにゃく､にんじんは一口大の乱切りにし､さっとゆでる｡ 3. きくらげは水で戻し､小さくちぎる｡ 4. 鍋に油を入れて強火で熱し､1､2､3の具材を入れて炒める｡油が全体にまわったらAと大豆を加え15分くらい煮る｡ 5. 全体に味がなじんだら一旦火を止め､水溶き片栗粉を入れ､弱火にして混ぜながらとろみをつける｡
ﾄﾏﾄとたこの炒め物たこ､にんにく､ｵﾘｰﾌﾞ油の成分にはｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減らす作用があり､血液ｻﾗｻﾗに!	(4人分) ゆでだこ 250g ﾐﾆﾄﾏﾄ 12個ししとう 8本にんにく 1片赤唐辛子 2本ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢大さじ1/2 ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ2 塩小さじ1/2 こしょう少々	1. たこは薄いそぎ切りにする｡ﾐﾆﾄﾏﾄはﾍﾀをとり洗って水気を切る｡ししとうは斜め半分に切る｡にんにくはみじん切りにする｡赤唐辛子は種を除いて小口切りにする｡ 2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油､にんにく､赤唐辛子を入れて弱火で炒める｡香りがたってきたら､ﾐﾆﾄﾏﾄを加えて2～3分くらい炒める｡ 3. 塩､こしょうで味を調え､ししとう､たこを加えて手早く炒める｡仕上げにﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を加え､ざっと混ぜて器に盛る｡
さつまいものﾊﾟﾝｹｰｷ皮の近くに栄養素が集中しているので皮をきれいに洗って料理するのがﾍﾞｽﾄ	(4人分) ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 100g 牛乳 80cc さつまいも 1/2本黒ごま大さじ2 ﾊﾞﾀｰ適量はちみつ適量油小さじ1	1. さつまいもは洗って1cm角に切って電子ﾚﾝｼﾞ（600W）で3分くらい加熱する｡ 2. ﾎﾞｳﾙにﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽと牛乳を入れてよく混ぜ､黒ごまと1のさつまいもを加えて混ぜ合わせる｡ 3. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し2の生地の半量を流し入れてふたをして両面焼く｡ 4. 皿に切り分けてからﾊﾞﾀｰ､はちみつをかける｡
たことまいたけのかき揚げまいたけは免疫機能を回復させ､ｶﾞﾝ細胞の増殖を食い止める働きをします｡	(4人分) たこ 100g まいたけ 2ﾊﾟｯｸしそ 8枚薄力粉大さじ2 揚げ油適量大根 5cm しょうが 1片 A･卵 1個 A･薄力粉 1ｶｯﾌﾟ A･水 1ｶｯﾌﾟ B･めんつゆ大さじ4 B･湯 180cc	1. たこはそぎ切りにする｡まいたけはほぐす｡しそは手でちぎる｡しょうがはせん切りにする｡ 2. ﾎﾞｳﾙに1を入れて軽く混ぜ､薄力粉まぶす｡ 3. Aをざっくりと混ぜて衣をつくり､2に加えてざっと混ぜる｡ 4. 揚げ油を170度に熱し､3をお玉ですくって入れて､固まってきたらひっくり返し､裏側も揚げて油をきる｡ 5. 器に盛り､大根おろしとBの天つゆを添える｡
ちくわとごぼうの炒め煮ごぼうとこんにゃくで便秘解消ﾒﾆｭｰ♪	(4人分) ちくわ 2本にんじん 4cm ごぼう 1/2本こんにゃく 1/2枚だし汁 150cc A･しょうゆ大さじ1 A･砂糖小さじ2 ごま油小さじ1 小ねぎ適量	1. ちくわは小口切りにし､にんじんは短冊切りにする｡ごぼうは縦1/2に切ってから斜め薄切りにし､水にさらしてｱｸを抜く｡こんにゃくは短冊切りにしてさっとゆでる｡ 2. 鍋を強火で熱し､ごま油を入れて､1を炒める｡ 3. 全体に火が通ったら､だし汁とAを入れて中火で煮る｡ 4. 器に盛り付け､小ねぎの小口切りを散らす｡
ひじきと大豆の炊き込みご飯栄養満点炊き込みご飯	(4人分) 米 2ｶｯﾌﾟ水 2と1/3ｶｯﾌﾟひじき 10ｇ油揚げ 1枚大豆の水煮 1/4ｶｯﾌﾟしらす干し 10ｇ A・塩小さじ1/4 A・しょうゆ大さじ2弱 A・みりん大さじ１強 A・酒大さじ1	1. 米は洗ってざるに上げ、水気をきる。炊飯器に入れ、水をそそぎ、30分くらいおく。 2. ひじきはよく洗って固めにもどし(3～4倍）、水気をきる。油揚げは縦半分に切って、細切りにする。 3. 1に2、大豆、しらす干しを入れ、Aを加えて軽く混ぜ普通に炊飯する。 4. 3が炊き上がったらそのまま10分おいて蒸らし、全体を大きくかき混ぜて器に盛る。
豆腐春巻き豆腐とﾁｰｽﾞで変わり春巻き	(10本分) 春巻きの皮 10枚しそ 5枚木綿豆腐 1丁かつお節 2ﾊﾟｯｸしょうゆ少々ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ 5枚揚げ油適量	1. かつお節をしょうゆで湿らす。しそは縦に半分に切る。豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで電子ﾚﾝｼﾞ(600Ｗ)で2分くらい加熱し水気を切り、冷めたら縦に半分にしてから横5等分に切って全部で10等分にする。 2. 春巻きの皮にしょうゆで浸したかつお節、ﾁｰｽﾞ、豆腐、しそをのせて巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉(分量外)でとめる。 3. 180℃に熱した揚げ油でｶﾘｯと揚げる。
ぶりの立田揚げぶりに含まれるﾋﾞﾀﾐﾝB1には糖尿病予防・肩こり解消・疲労回復・腰痛改善といった効能があります。	(4人分) ぶり 4切 A・酒少々 A・塩、こしょう少々片栗粉適量揚げ油適量ししとう 12本	1. ぶりはひと口大に切り、Aをふりかけ、2～3分おいて味をなじませる。 2. 1のぶりの水気をよく拭きとり、片栗粉をまぶす。 3. 170～175℃の油でぶりをｶﾗｯと揚げる。 4. ししとうに数ヵ所穴を開けて素揚げする。 5. 器にぶりとししとうを盛り付ける。
えびしゅうまい旨み凝縮えびしゅうまい♪	(20個分) むきえび 300g 豚ﾊﾞﾗ薄切り肉 120g 卵白 1個分しょうが 1/2片ねぎ 1/4本片栗粉大さじ1 酒小さじ1 塩小さじ1/5 こしょう少々ごま油少々しゅうまいの皮 20枚	1. えびは、背わたがあれば、背に浅く切り込みを入れて取り除く。 2. しゅうまいの皮以外の材料をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れ、ふたをして20～30秒回す。 3. 2を20等分し、しゅうまいの皮で包む。 4. 蒸気の上がった蒸し器に、しゅうまいの大きさに合わせて、ｵｰﾌﾞﾝ用ｼｰﾄを並べ、しゅうまいをのせて、10分ほど蒸す。器に盛り、好みで辛子じょうゆなどを添える。
れんこんとにんじんのきんぴられんこんに含まれるﾑﾁﾝには胃腸に慟いて、たんぱく質や脂肪の消化・吸収を促進します	(4人分) にんじん 1本れんこん 1節白炒りごま少々油大さじ1.5 水 50cc A・みりん大さじ2 A・しょうゆ大さじ2	1. にんじんは皮をむいて2～3mm厚さのいちょう切りに、れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、ｻｯと水洗いをし、水気を拭く。 2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を中火で熱し、にんじん、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら、水を加える。 3. Aを加えて手早くからめ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら、汁気がほぼなくなるまで炒め煮にする。ごまを加えて大きく混ぜ、器に盛る。
ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ野菜は何でもOK!温野菜がたっぷり食べられます。	(4人分) じゃがいも 2個にんじん 1/2本ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 1/2株ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 4本かぼちゃ 1/12個 A・にんにく 1片 A・ｱﾝﾁｮﾋﾞ 6枚 A・牛乳大さじ3 A・ｺﾝｿﾒ 10g ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ4	1. にんじん、じゃがいもは皮をむいてから食べやすい大きさに、かぼちゃも食べやすい大きさに切り、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽはﾊｶﾏをとり、長さを半分に切る。 2. 十分蒸気が上がった蒸し器などで野菜がやわらかくなるまで蒸す。 3. 蒸している間に、ｱﾝﾁｮﾋﾞはみじん切りにし耐熱容器にAを入れ、ふんわりとﾗｯﾌﾟをかけて、電子ﾚﾝｼﾞ(600W)で3分くらい加熱する。 4. 3のにんにくをﾌｫｰｸなどでつぶし、ｵﾘｰﾌﾞ油を加え混ぜる。 5. 蒸した野菜に4をつけて食べる。
鶏とさつまいものｻﾗﾀﾞさつまいもたっぷりで便秘予防!	(4人分) さつまいも 1本鶏もも肉 1枚 A・ﾏﾖﾈｰｽﾞ 1/4ｶｯﾌﾟ A・ﾚﾓﾝ汁大さじ1 A・砂糖小さじ1	1. さつまいもは皮つきのままよく洗い、鶏肉はﾌｫｰｸで数ヵ所刺す。 2. 蒸気が上がった蒸し器でさつまいもと鶏肉を10分くらい蒸す。 3. さつまいもと鶏肉が蒸し上がったら、それそれ1cm角くらいに切り、Aで和える。
ｺﾞｰﾔのおひたしｺﾞｰﾔにはがんの予防や目の健康維持、疲労回復や夏ﾊﾞﾃに効果があります。	(4人分) ｺﾞｰﾔ 400ｇかつお節 2ﾊﾟｯｸ A・しょうゆ大さじ3 A・みりん大さじ1	1. ｺﾞｰﾔは縦半分に切り、中の種とわたを取り、薄く切る。塩少々（分量外）を入れた湯で1～2分ゆで、水にとって水気をしぼる。 2. Aを合わせる。 3. 1に2の半量を入れ、一度汁を捨てて器に盛り、残りの2をかけ、かつお節をのせる。
豆腐のﾋﾟﾘ辛みそかけ	(4人分) 豆腐 1丁豚ひき肉 60g ｻﾞｰｻｲ大さじ1 にんじん 15g しらす干し 1/4ｶｯﾌﾟにんにく 1/2片しょうが 1/2片ねぎ 1/6本にら 1本豆板醤大さじ1/3 みそ大さじ1/2 しょうゆ大さじ1 油大さじ1/2 ごま油大さじ1/2	1. ｻﾞｰｻｲ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ｻﾞｰｻｲは10分くらい水につけて塩抜きする。ﾎﾞｳﾙにみそとしょうゆを入れて溶く。にらは根元を切り、粗みじんに切る。 2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れて中火で熱する。しらす干しを入れて少し色づいてｶﾘｶﾘになるまで炒め、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにとる。 3. 再びﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火で熱し、にんじん、ひき肉を炒める。ひき肉がﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったら、水けを絞ったｻﾞｰｻｲ、にんにく、しょうが、ねぎ、にらを加えて炒め合わせる。 4. 豆板醤、合わせたみそとしょうゆを加えてさっと炒める。さらにごま油を回して入れて混ぜ、火を止める。 5. 豆腐を1/4に切って器の盛り、4をのせる。


鶏肉とほうれん草のココナッツカレーアジアン料理の定番!ココナッツカレーを簡単に♪	(4人分) ほうれん草 1束鶏胸肉 250g オリーブﾞ油大さじ1 A･おろしにんにく小さじ1 A･おろし生姜小さじ1 A･カレー粉小さじ3 A･チリパウダー小さじ1弱 B･コンソメ 10g B･トマトピューレ大さじ1 B･水 2カップ B･ココナッツミルク 150cc ご飯茶碗4杯分	1. ほうれん草は下ゆでし､冷水に放して水気を切り､フードプロセッサーで細かくなるまで攪拌する｡鶏肉は一口大に切っておく｡ 2. フライパンにオリーブﾞ油を熱し､1の鶏肉を入れて炒め､色が変わり始めたらAを加えてさらに炒め､Bを加えて4～5分煮る｡ 3. 1のほうれん草とココナッツミルクを加えてひと煮し､器に盛り付ける｡
鶏胸肉のピカタ鶏胸肉と卵で節約おかず	(4人分) 鶏胸肉 240g 塩､こしょう少々小麦粉適量卵 1個粉チーズ大さじ1 パセリ少々油小さじ1 バター小さじ1 A･中農ソース大さじ1.5 A･トマトケチャップ大さじ1.5 レタス 4枚ミニトマト 8個	1. レタスは洗って水気を切り1cm幅くらいのせん切りにし､ミニトマトは洗っておく｡ 2. パセリはみじん切りにし､鶏肉は塩､こしょうする｡ 3. 溶き卵に粉チーズ､パセリを加えて混ぜ合わせる｡ 4. 鶏肉は小麦粉をまぶして3にくぐらせ､油とバターを熱したフライパンで皮目を下にして入れて焼き､途中返して中まで火を通し､器に盛り､1を添え､Aを合わせてかける｡
塩フィナンシェ有塩バターを使って手作りィナンシェ♪	(11cm×15cmの耐熱性の型1台分) (1人分=1/8切) 有塩バター 60g 卵白卵2個分グラニュー糖 50g A･薄力粉 25g A･コーンスターチ小さじ1 A･ベーキングパウダー小さじ1/2 アーモンドパウダー 20g	1. オーブンを230℃に予熱する｡型にﾊﾞﾀｰ（分量外）を厚めに塗っておく｡ 2. Aを合わせてふるい､アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる｡ 3. ボウルに卵白を入れて溶きほぐし､グラニュー糖､2を順に加えて泡立て器で混ぜ合わせる｡ 4. 鍋にバターを入れて沸騰させ､3に2回に分けて加え､手早く混ぜ合わせて1の型に流し入れる｡ 5. 230℃に温めたオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで約12分焼く｡温かいうちに型からはずし､冷めたら8等分に切り分ける｡
鶏レバーの生姜煮レバーで貧血予防！ビタミンCと一緒に摂ると効率よく鉄を吸収します｡	(4人分) 鶏ﾚﾊﾞ 400g ねぎ 1本しょうが 1片 A･しょうゆ大さじ5 A･酒大さじ2 A･みりん大さじ2	1. 鶏ﾚﾊﾞｰはﾊﾂの部分を切り放し､ﾊﾂは縦に切って開き､血を取り除く｡ 2. 1のﾚﾊﾞｰとﾊﾂを水洗いして､水に5～6分つけて､血抜きをする｡ 3. ねぎはぶつ切りにする｡しょうがは皮つきのままよく洗い､薄切りにする｡ 4. 鍋に水気をきった2と3を入れ､水（分量外）をひたひたになるくらい入れて､Aを加え煮たてる｡ 5. 煮立ったら火を弱めて､ｱｸをすくい､煮汁がほとんどなくなるまで､30分以上かけて､ゆっくり煮含める｡
揚げなすの薬味ﾏﾘﾈなすは体を冷やす作用をもっています｡暑さに弱い人にｵｽｽﾒ｡	(4人分) なす 4本 A･ﾚﾓﾝ汁大さじ3 A･だし汁大さじ2 A･しょうゆ大さじ1 A･ごま油大さじ1 A･砂糖小さじ1/4 きゅうり 1本みょうが 2個青じそ 8枚白いりごま少々揚げ油適量	1. ﾎﾞｳﾙにAを入れて混ぜる｡ 2. なすはｶﾞｸをむいて縦に数本切り目を入れ､180℃の揚げ油で素揚げし､Aに30分くらい漬ける｡ 3. きゅうりは4～5cm長さの棒状に切って水にさらす｡みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし､青じそはちぎる｡ 4. 器になすを盛って3をのせ､白ごまをかける｡
コーヒーゼリーほろにが大人のﾃﾞｻﾞｰﾄ♪	(4人分) ｺｰﾋｰ 2ｶｯﾌﾟｾﾞﾗﾁﾝ 5g 水大さじ4 砂糖小さじ4 A･牛乳 1ｶｯﾌﾟ A･砂糖小さじ4	1. ｾﾞﾗﾁﾝは水大さじ4でふやかしておく｡ 2. ｺｰﾋｰはひと煮立ちさせ､1のｾﾞﾗﾁﾝ液､砂糖を入れて溶かす｡ 3. 器または型に2のｾﾞﾘｰ液を流し入れ､冷蔵庫で冷やし固める｡ 4. ｾﾞﾘｰが固まったら､合わせたAを上にかける｡
ﾂﾅとお豆のｻﾗﾀﾞ豆類にはｺﾚｽﾃﾛｰﾙの低下や老化の防止などさまざまな効能があります｡	(4人分) A･ﾂﾅ缶 80g A･ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞ 200g ｺｰﾝ缶 40g たまねぎ 1/2個ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/2個きゅうり 1本ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ適量ﾚﾓﾝ汁適量こしょう適量	1. たまねぎはみじん切りにして5分くらい水にさらす｡ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､きゅうりは1cm角に切っておく｡ 2. ﾎﾞｳﾙにAを入れ､しっかりと水気を切ったたまねぎ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､きゅうりも加え､ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける｡お好みでﾚﾓﾝ汁､こしょうで味を調節する｡
鮭の竜田揚げｻﾗﾀﾞ風野菜と鮭がさっぱり食べられます｡	(4人分) 鮭 4切れ A･しょうゆ大さじ1 A･酒大さじ1 A･おろししょうが少々片栗粉適量大根 2㎝ｷｬﾍﾞﾂ 2枚にんじん 2㎝しそ 4枚ﾐﾆﾄﾏﾄ 8個揚げ油適量ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ適量	1. 鮭は1切れを3等分くらいに切り､Aに15分以上漬け込む｡ 2. 大根､ｷｬﾍﾞﾂ､にんじん､しそはすべてせん切りにし､混ぜ合わせる｡ 3. 鮭の汁気を軽く拭き取り､片栗粉を薄くまぶし､170℃の油で揚げる｡ 4. 器に2の野菜､揚げた鮭､ﾐﾆﾄﾏﾄを盛り付け､好みのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける｡
ﾗﾀﾄｩｲﾕ＆揚げなすの薬味ﾏﾘﾈ野菜を煮込めば一度にたくさんの野菜が食べられます♪	(4人分) ﾍﾞｰｺﾝ 4枚さやいんげん 10本ﾄﾏﾄ 4個にんにく 1片なす 2本たまねぎ 1個ﾛｰﾘｴ 1枚ﾋﾟｰﾏﾝ 4個ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ2 塩､こしょう少々	1. ﾍﾞｰｺﾝは5mm幅に切る｡ﾄﾏﾄは湯むきしてざく切りにする｡なすは1cm厚さの輪切りに､ﾋﾟｰﾏﾝは縦6等分に､たまねぎはみじん切りにする｡いんげんは筋を取って4cm長さに切る｡ 2. 鍋にｵﾘｰﾌﾞ油を熱し､ﾍﾞｰｺﾝ､たまねぎ､つぶしたにんにくを炒め､ﾛｰﾘｴを加える｡香りが出たら､なす､ﾋﾟｰﾏﾝ､いんげんを加えて炒める｡ 3. 最後にﾄﾏﾄを加え､20分くらい煮込んで､塩､こしょうで味をととのえる｡
かぼちゃ羊羹かぼちゃの栄養たっぷり羊羹です｡	(15cm×15cm容器分) （1人分=2/12切）かぼちゃ 400g A･牛乳 300cc A･粉寒天 4g A･砂糖 40g はちみつ小さじ1	1. かぼちゃを一口大に切ってﾗｯﾌﾟで包み､電子ﾚﾝｼﾞ（600W）で10分くらい加熱した後､竹串をさしてみてやわらかくなっていたら､ﾗｯﾌﾟをしたまま約5分寝かせておく｡ 2. その間に､鍋にAを入れて混ぜながら加熱して全部よく溶けたらはちみつも加えて混ぜる｡ 3. 1と2をﾐｷｻｰなどで撹拌し､容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める｡
厚揚げの五目煮五目煮に酢を加えてさっぱり煮物	(4人分) 厚揚げ 2枚たまねぎ 1個こんにゃく 1/2枚にんじん 1/2本きくらげ少々しいたけ 2枚水煮大豆 200g 油小さじ2 A･中華ｽｰﾌﾟ 1ｶｯﾌﾟ A･砂糖小さじ4 A･しょうゆ大さじ1.5 A･酢大さじ2 A･酒小さじ4 水溶き片栗粉適量	1. 厚揚げはひと口大に切り､お湯をかけて油抜きする｡ 2. たまねぎは粗みじん切りに､こんにゃく､にんじんは一口大の乱切りにし､さっとゆでる｡ 3. きくらげは水で戻し､小さくちぎる｡ 4. 鍋に油を入れて強火で熱し､1､2､3の具材を入れて炒める｡油が全体にまわったらAと大豆を加え15分くらい煮る｡ 5. 全体に味がなじんだら一旦火を止め､水溶き片栗粉を入れ､弱火にして混ぜながらとろみをつける｡
ﾄﾏﾄとたこの炒め物たこ､にんにく､ｵﾘｰﾌﾞ油の成分にはｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減らす作用があり､血液ｻﾗｻﾗに!	(4人分) ゆでだこ 250g ﾐﾆﾄﾏﾄ 12個ししとう 8本にんにく 1片赤唐辛子 2本ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢大さじ1/2 ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ2 塩小さじ1/2 こしょう少々	1. たこは薄いそぎ切りにする｡ﾐﾆﾄﾏﾄはﾍﾀをとり洗って水気を切る｡ししとうは斜め半分に切る｡にんにくはみじん切りにする｡赤唐辛子は種を除いて小口切りにする｡ 2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油､にんにく､赤唐辛子を入れて弱火で炒める｡香りがたってきたら､ﾐﾆﾄﾏﾄを加えて2～3分くらい炒める｡ 3. 塩､こしょうで味を調え､ししとう､たこを加えて手早く炒める｡仕上げにﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を加え､ざっと混ぜて器に盛る｡
さつまいものﾊﾟﾝｹｰｷ皮の近くに栄養素が集中しているので皮をきれいに洗って料理するのがﾍﾞｽﾄ	(4人分) ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 100g 牛乳 80cc さつまいも 1/2本黒ごま大さじ2 ﾊﾞﾀｰ適量はちみつ適量油小さじ1	1. さつまいもは洗って1cm角に切って電子ﾚﾝｼﾞ（600W）で3分くらい加熱する｡ 2. ﾎﾞｳﾙにﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽと牛乳を入れてよく混ぜ､黒ごまと1のさつまいもを加えて混ぜ合わせる｡ 3. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し2の生地の半量を流し入れてふたをして両面焼く｡ 4. 皿に切り分けてからﾊﾞﾀｰ､はちみつをかける｡
たことまいたけのかき揚げまいたけは免疫機能を回復させ､ｶﾞﾝ細胞の増殖を食い止める働きをします｡	(4人分) たこ 100g まいたけ 2ﾊﾟｯｸしそ 8枚薄力粉大さじ2 揚げ油適量大根 5cm しょうが 1片 A･卵 1個 A･薄力粉 1ｶｯﾌﾟ A･水 1ｶｯﾌﾟ B･めんつゆ大さじ4 B･湯 180cc	1. たこはそぎ切りにする｡まいたけはほぐす｡しそは手でちぎる｡しょうがはせん切りにする｡ 2. ﾎﾞｳﾙに1を入れて軽く混ぜ､薄力粉まぶす｡ 3. Aをざっくりと混ぜて衣をつくり､2に加えてざっと混ぜる｡ 4. 揚げ油を170度に熱し､3をお玉ですくって入れて､固まってきたらひっくり返し､裏側も揚げて油をきる｡ 5. 器に盛り､大根おろしとBの天つゆを添える｡
ちくわとごぼうの炒め煮ごぼうとこんにゃくで便秘解消ﾒﾆｭｰ♪	(4人分) ちくわ 2本にんじん 4cm ごぼう 1/2本こんにゃく 1/2枚だし汁 150cc A･しょうゆ大さじ1 A･砂糖小さじ2 ごま油小さじ1 小ねぎ適量	1. ちくわは小口切りにし､にんじんは短冊切りにする｡ごぼうは縦1/2に切ってから斜め薄切りにし､水にさらしてｱｸを抜く｡こんにゃくは短冊切りにしてさっとゆでる｡ 2. 鍋を強火で熱し､ごま油を入れて､1を炒める｡ 3. 全体に火が通ったら､だし汁とAを入れて中火で煮る｡ 4. 器に盛り付け､小ねぎの小口切りを散らす｡
ひじきと大豆の炊き込みご飯栄養満点炊き込みご飯	(4人分) 米 2ｶｯﾌﾟ水 2と1/3ｶｯﾌﾟひじき 10ｇ油揚げ 1枚大豆の水煮 1/4ｶｯﾌﾟしらす干し 10ｇ A・塩小さじ1/4 A・しょうゆ大さじ2弱 A・みりん大さじ１強 A・酒大さじ1	1. 米は洗ってざるに上げ、水気をきる。炊飯器に入れ、水をそそぎ、30分くらいおく。 2. ひじきはよく洗って固めにもどし(3～4倍）、水気をきる。油揚げは縦半分に切って、細切りにする。 3. 1に2、大豆、しらす干しを入れ、Aを加えて軽く混ぜ普通に炊飯する。 4. 3が炊き上がったらそのまま10分おいて蒸らし、全体を大きくかき混ぜて器に盛る。
豆腐春巻き豆腐とﾁｰｽﾞで変わり春巻き	(10本分) 春巻きの皮 10枚しそ 5枚木綿豆腐 1丁かつお節 2ﾊﾟｯｸしょうゆ少々ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ 5枚揚げ油適量	1. かつお節をしょうゆで湿らす。しそは縦に半分に切る。豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで電子ﾚﾝｼﾞ(600Ｗ)で2分くらい加熱し水気を切り、冷めたら縦に半分にしてから横5等分に切って全部で10等分にする。 2. 春巻きの皮にしょうゆで浸したかつお節、ﾁｰｽﾞ、豆腐、しそをのせて巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉(分量外)でとめる。 3. 180℃に熱した揚げ油でｶﾘｯと揚げる。
ぶりの立田揚げぶりに含まれるﾋﾞﾀﾐﾝB1には糖尿病予防・肩こり解消・疲労回復・腰痛改善といった効能があります。	(4人分) ぶり 4切 A・酒少々 A・塩、こしょう少々片栗粉適量揚げ油適量ししとう 12本	1. ぶりはひと口大に切り、Aをふりかけ、2～3分おいて味をなじませる。 2. 1のぶりの水気をよく拭きとり、片栗粉をまぶす。 3. 170～175℃の油でぶりをｶﾗｯと揚げる。 4. ししとうに数ヵ所穴を開けて素揚げする。 5. 器にぶりとししとうを盛り付ける。
えびしゅうまい旨み凝縮えびしゅうまい♪	(20個分) むきえび 300g 豚ﾊﾞﾗ薄切り肉 120g 卵白 1個分しょうが 1/2片ねぎ 1/4本片栗粉大さじ1 酒小さじ1 塩小さじ1/5 こしょう少々ごま油少々しゅうまいの皮 20枚	1. えびは、背わたがあれば、背に浅く切り込みを入れて取り除く。 2. しゅうまいの皮以外の材料をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れ、ふたをして20～30秒回す。 3. 2を20等分し、しゅうまいの皮で包む。 4. 蒸気の上がった蒸し器に、しゅうまいの大きさに合わせて、ｵｰﾌﾞﾝ用ｼｰﾄを並べ、しゅうまいをのせて、10分ほど蒸す。器に盛り、好みで辛子じょうゆなどを添える。
れんこんとにんじんのきんぴられんこんに含まれるﾑﾁﾝには胃腸に慟いて、たんぱく質や脂肪の消化・吸収を促進します	(4人分) にんじん 1本れんこん 1節白炒りごま少々油大さじ1.5 水 50cc A・みりん大さじ2 A・しょうゆ大さじ2	1. にんじんは皮をむいて2～3mm厚さのいちょう切りに、れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、ｻｯと水洗いをし、水気を拭く。 2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を中火で熱し、にんじん、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら、水を加える。 3. Aを加えて手早くからめ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら、汁気がほぼなくなるまで炒め煮にする。ごまを加えて大きく混ぜ、器に盛る。
ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ野菜は何でもOK!温野菜がたっぷり食べられます。	(4人分) じゃがいも 2個にんじん 1/2本ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 1/2株ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 4本かぼちゃ 1/12個 A・にんにく 1片 A・ｱﾝﾁｮﾋﾞ 6枚 A・牛乳大さじ3 A・ｺﾝｿﾒ 10g ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ4	1. にんじん、じゃがいもは皮をむいてから食べやすい大きさに、かぼちゃも食べやすい大きさに切り、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽはﾊｶﾏをとり、長さを半分に切る。 2. 十分蒸気が上がった蒸し器などで野菜がやわらかくなるまで蒸す。 3. 蒸している間に、ｱﾝﾁｮﾋﾞはみじん切りにし耐熱容器にAを入れ、ふんわりとﾗｯﾌﾟをかけて、電子ﾚﾝｼﾞ(600W)で3分くらい加熱する。 4. 3のにんにくをﾌｫｰｸなどでつぶし、ｵﾘｰﾌﾞ油を加え混ぜる。 5. 蒸した野菜に4をつけて食べる。
鶏とさつまいものｻﾗﾀﾞさつまいもたっぷりで便秘予防!	(4人分) さつまいも 1本鶏もも肉 1枚 A・ﾏﾖﾈｰｽﾞ 1/4ｶｯﾌﾟ A・ﾚﾓﾝ汁大さじ1 A・砂糖小さじ1	1. さつまいもは皮つきのままよく洗い、鶏肉はﾌｫｰｸで数ヵ所刺す。 2. 蒸気が上がった蒸し器でさつまいもと鶏肉を10分くらい蒸す。 3. さつまいもと鶏肉が蒸し上がったら、それそれ1cm角くらいに切り、Aで和える。
ｺﾞｰﾔのおひたしｺﾞｰﾔにはがんの予防や目の健康維持、疲労回復や夏ﾊﾞﾃに効果があります。	(4人分) ｺﾞｰﾔ 400ｇかつお節 2ﾊﾟｯｸ A・しょうゆ大さじ3 A・みりん大さじ1	1. ｺﾞｰﾔは縦半分に切り、中の種とわたを取り、薄く切る。塩少々（分量外）を入れた湯で1～2分ゆで、水にとって水気をしぼる。 2. Aを合わせる。 3. 1に2の半量を入れ、一度汁を捨てて器に盛り、残りの2をかけ、かつお節をのせる。
豆腐のﾋﾟﾘ辛みそかけ	(4人分) 豆腐 1丁豚ひき肉 60g ｻﾞｰｻｲ大さじ1 にんじん 15g しらす干し 1/4ｶｯﾌﾟにんにく 1/2片しょうが 1/2片ねぎ 1/6本にら 1本豆板醤大さじ1/3 みそ大さじ1/2 しょうゆ大さじ1 油大さじ1/2 ごま油大さじ1/2	1. ｻﾞｰｻｲ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ｻﾞｰｻｲは10分くらい水につけて塩抜きする。ﾎﾞｳﾙにみそとしょうゆを入れて溶く。にらは根元を切り、粗みじんに切る。 2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れて中火で熱する。しらす干しを入れて少し色づいてｶﾘｶﾘになるまで炒め、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにとる。 3. 再びﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火で熱し、にんじん、ひき肉を炒める。ひき肉がﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったら、水けを絞ったｻﾞｰｻｲ、にんにく、しょうが、ねぎ、にらを加えて炒め合わせる。 4. 豆板醤、合わせたみそとしょうゆを加えてさっと炒める。さらにごま油を回して入れて混ぜ、火を止める。 5. 豆腐を1/4に切って器の盛り、4をのせる。

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